Pavelot

Pavelot est une valeur sûre de l’appellation Savigny et ses prix demeurent sages. Avec 9 ha uniquement, un soin tout particulier est apporté à la vigne.  Les raisons sont récoltés dans de petits paniers en osier pour ne pas abîmer les grapes.

Savigny les Beaune 2012:
Sa robe n’est déjà plus tout à fait brillante et montre des reflets briques
Le nez est intense sur les fruits rouges et les épices
En bouche, énorme fraîcheur et beaucoup de matière
Finale longue
Très très agréable mais puissant

Ce domaine familial exploite une belle série de parcelles sur les meilleurs terroirs de Savigny dont une nouvelle vigne en premier cru Lavières, acquise en 2011. Dans un style plus moderne, il fait partie, avec les Bize et les Ecard, des valeurs sûres de l’appellation. Les vins possèdent un réel cachet et un beau potentiel de vieillissement.