par wine | Mar 24, 2021 | BLOG, Pol Roger
Champagne Pol Roger et Winston Churchill Il fait si beau à Paris aujourd’hui que je suis d’humeur à boire une petite coupe de champagne. Un ami m’a récemment apporté une bouteille de Pol Roger dans son nouveau packaging, une jolie boîte blanche avec des motifs... 
par wine | Mar 15, 2021 | BLOG, débourrement
La vigne débourre déjà … encore le réchauffement climatique Concrètement, c’est quoi le débourrement ? Quelques semaines après les vendanges, les feuilles tombent. La plante entre alors dans un repos hivernal bien mérité. Les vignerons... 
par wine | Fév 3, 2021 | BLOG, La biodynamie
La semaine dernière, J’ai regardé le film d’Arthus Bertrand « Legacy ». On est saisi par la beauté de la terre et du miracle de la vie qui s’est développée si lentement. Malheureusement on est aussi saisi par l’annonce d’une catastrophe imminente. La lente rupture... 
par wine | Fév 2, 2021 | BLOG, Vins sans sulfites
D’abord, cela n’existe pas. Le dioxyde de soufre (SO2) est naturellement produit par les levures pendant la fermentation. Il vaut mieux dire « sans sulfites ajoutés ». Aujourd’hui, de plus en plus de gens veulent des vins avec un minimum d’intervention. Quelle... 
par wine | Fév 2, 2021 | BLOG, Mes coups de coeur
Cloudy Bay appartient à LVMH et on le trouve assez facilement en France en Sauvignon Blanc (par lequel il s’est fait connaître), en Chardonnay et en Pinot Noir. J’avais acheté 2 bouteilles il y a quelques années et bu une bouteille très rapidement. ...
