Dîner de Noêl
89,00€
Vendredi 8 décembre
20h
10 pers max
1 Champagne / 3 vins + dîner
Métro : Ranelagh
(Details envoyés à la réservation)
Spécial soirée de Noêl avant l’heure
Voici une occasion de revisiter nos recettes traditionnelles, tout en gardant les incontournables saumon et foie gras mais cuisinez à ma manière! et surtout, accompagnés avec des vins de ma propre cave. Les vins sont tous à maturité et vous découvrirez des accords insolites
Voici le menu, quant aux vins, surprise car dégustés à l’aveugle!
Apéritif (champagne)
Tartare de Saumon
Parmentier Forestier au foie gras
Vacherin crémeux
Bûche de Noêl
Contenu détaillé du cours d’oenologie:
- Les différentes étapes de la dégustation
- Comprendre l’équilibre d’un vin (les différents composants du vin)
- Développer son nez (jeu des odeurs)
- Dégustation
- Juger du potentiel de garde d’un vin
- 5 vins + Dîner
Durée : 3 heures
« Une initiation entre copains géniale»
Etudiant en droit, j’ai voulu organiser cette soirée d’initiation avec uniquement des amis de la fac. C’était hyper convivial dans l’appartement de Géraldine et elle a su nous mettre complètement à l’aise en désacralisant les techniques et le vocabulaire de la dégustation. Tout est basé sur la reconnaissance sensorielle. Pour nous échauffer avant la dégustation, elle nous a fait deviner des arômes de fruits et de boisé dans des verres noirs. On a ainsi pu les reconnaître dans le vin par la suite. Vraiment une superbe expérience et mes amis m’ont tous remercié d’avoir organisé cette dégustation »
Timothée – Octobre 2020
« J’ai beaucoup appris!»
Géraldine est non seulement passionnée par le vin et les terroirs mais elle sait partager ses connaissances avec simplicité et bienveillance. Elle est drôle, met tout le monde à l’aise. Elle nous avait préparé un petit dîner pour aller avec les vins. Ceux-ci sortaient de sa cave personnelle et étaient tous très bien choisis. On a ainsi pu découvrir des pépites de vignerons en biodynamie, absolument fabuleuses
Laure et Stephane, Septembre 2019