Vins Bios

65,00

Samedi 6 février

Description: 4 vins + Déjeuner
11h -13h30
6 pers max + oenologue (mesures COVID)
Paris 16 (Métro: Ranelagh)

 

 

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Vins bios, biodynamiques ou natures, quelles différences y a t’il?

 

Ces dernières années, une véritable révolution est en route chez les vignerons.  Après des années de viticulture arrosée de produits phyto sanitaires hautement toxiques pour leur santé et la nôtre, c’est un véritable retour en arrière auquel nous assistons avec des pratiques plus respectueuses de la nature et des équilibres entre la plante et le sol.

Face à cette nouvelle tendance, les consommateurs sont parfois confus entre les labels bio, biodynamie et nature.  Quelles sont les différences entre ces labels?  Y a t’il une régulation stricte? comment cette nouvelle génération de vignerons travaille t’elle? et surtout cela a t’il un impact sur le goût du vin?

 

Contenu détaillé du cours d’oenologie:

  • 4 vins + Déjeuner
  • Cours interactif et ludique: Reconnaissance d’arômes dans les verres noirs, dégustation à l’aveugle, jeux en équipe
  • Cours encadré par Géraldine, diplômée WSET3 et DTO d’oenologie de l’université Jules Guyot à Dijon.  Passionnée avec la volonté de partager dans la simplicité
  • Durée: 2h30
  • Le cours a lieu dans le confort chaleureux d’un appartement du 16eme arrondissement.    La dégustation de chaque vin est faîte ensemble, entre les plats.  Cela permet un meilleur moment de concentration.  Puis, les convives regoûtent le vin présenté avec un met, on s’attarde sur la qualité de l’accord.  Un temps de discussion « libre » est laissé aux participants entre chaque vin
  • 6 pers max + oenologue (mesures COVID)

 

 

+33 610 23 56 34

[email protected]

Infos et réservation

Géraldine est diplômée WSET 3 et possède un  DTO en oenologie de l’Université Jules Guyot à Dijon

Originaire de la Champagne, elle a fondé Wine Domini en 2012 après 10 années aux Etats-Unis
Ses dégustations sont fondées sur la méthode sensorielle, accessible à tous

Dégustations en français ou en anglais

« Une initiation entre copains géniale»

Etudiant en droit, j’ai voulu organiser cette soirée d’initiation avec uniquement des amis de la fac. C’était hyper convivial dans l’appartement de Géraldine et elle a su nous mettre complètement à l’aise en désacralisant les techniques et le vocabulaire de la dégustation.  Tout est basé sur la reconnaissance sensorielle.  Pour nous échauffer avant la dégustation, elle nous a fait deviner des arômes de fruits et de boisé dans des verres noirs.  On a ainsi pu les reconnaître dans le vin par la suite. Vraiment une superbe expérience et mes amis m’ont tous remercié d’avoir organisé cette dégustation »

Timothée – Octobre 2020

« J’ai beaucoup appris!»

Géraldine est non seulement passionnée par le vin et les terroirs mais elle sait partager ses connaissances avec simplicité et bienveillance.  Elle est drôle, met tout le monde à l’aise.  Elle nous avait préparé un petit dîner pour aller avec les vins.  Ceux-ci sortaient de sa cave personnelle et étaient tous très bien choisis.  On a ainsi pu découvrir des pépites de vignerons en biodynamie, absolument fabuleuses

Laure et Stephane, Septembre 2019