Native de Champagne, j’ai passé mon enfance entourée par les vignobles. La passion pour le vin est pourtant une vocation tardive. Comme beaucoup, j’ai commencé par faire partie d’un club d’œnologie avec des copains. On découvrait des vins, on s’amusait beaucoup mais on n’apprenait pas grand chose. Un jour, alors que nous nous étions installés en famille à New York, j’ai décidé de retourner à l’école pour étudier … les vins du Monde. 3 ans de cours, 3 ans à goûter des vins pour se former le palais. Pendant quelques années, j’ai travaillé comme caviste, la meilleure école pour apprendre à parler du vin avec des mots simples et clairs.

De retour en France, il y a 8 ans, je savais ce que je voulais faire : entraîner les gens avec moi dans ma passion pour le vin. J’ai fondé Wine Domini avec en tête, l’idée d’organiser des dégustations, non pas dans un endroit anonyme mais chez moi afin de remettre le vin à sa place : sur notre table et pas dans une salle de cours. C’est pour cela que je sers toujours le vin accompagné d’un dîner maison  car les 2 sont indissociables.  Les échanges sont nombreux entre les convives, l’ambiance est chaleureuse … le vin prend vie.

« Celui qui sait déguster ne boit plus jamais de vin mais goûte des secrets »  Dali

Denise Pion de la société Prontopro (portail dédié à la recherche de professionnels quelque soit le domaine) a réalisé cette excellente interview qui résume bien ma pensée: https://www.prontopro.fr/blog/pourquoi-faut-il-apprendre-a-deguster-le-vin/